本网讯 近日，国际知名期刊《Sensors and Actuators B: Chemical》（IF=8，中科院一区）在线发表了我校食品与营养学院刘英男团队题为“Detection of dithiocarbamate pesticide residues in tea by colorimetric and fluorescent double-mode probe regulated by tyrosinase”的研究论文。该研究聚焦茶叶中二硫代氨基甲酸酯农药（DTCs）的残留检测——这一备受关注的食品安全问题，开发了一种可以直观、准确和快速的识别茶叶中DTCs残留的比色/荧光双模式快检探针，为开发高性能、经济型双信号检测平台提供了新的思路。
该研究构建了基于Mn3+密封金属有机骨架/邻苯二酚/酪氨酸酶的生物传感器，利用氧化还原反应、缩合显色反应以及酶抑制效应，实现了对茶叶中DTCs农残的比色/荧双通道快速识别；同时，将荧光信号和比色信号整合在一个单元中的双模式策略有助于提高检测结果的准确性和可靠性。在比色和荧光分析模式下，研究开发的探针对代森锌（典型的DTCs）的线性响应范围分别为0.03~1.1 μg/mL和0.01~0.2 μg/mL，检出限（LOD）分别为9.23μg/mL和5.95 μg/mL。该探针在绿茶、白茶和红茶等实际样品的DTCs残留检测实验中，表现出优异的抗干扰性和稳定性，具有广阔的应用前景。
2022级博士研究生冯莹莹为论文第一作者，食品与营养学院刘英男特任教授为论文通讯作者，茶学国家重点实验室宛晓春教授和侯如燕教授为论文共同通讯作者，安徽农业大学为该论文第一完成单位。研究工作得到了国家自然科学基金、安徽省高等学校自然科学研究项目、安徽省高校优秀科研创新团队等项目的支持。（作者/冯莹莹 预审/刘英男 审核/夏晓昀）
论文链接: https://doi.org/10.1016/j.snb.2024.137026
