本网讯 7月17日，庐江县特色经果林产业联盟培训现场气氛热烈，食品与营养学院副教授王莉正在为联盟成员带来一场聚焦“桃产业高质量发展”的科技甘霖。本次培训立足产业痛点，以“提升贮运水平、促进产品多元化”为目标，旨在为庐江乡村产业振兴注入强劲动能。

王莉紧扣庐江特色产业布局，深入剖析了当前产业在采后环节面临的关键挑战与瓶颈。强调解决贮藏保鲜难题是保障桃果品质、延长市场供应期、提升产业效益的基础环节。针对桃这一县域重要经济果品，围绕贮藏保鲜核心技术，她详细讲解了精准采收时机判定、预冷处理关键控制点、现代化气调库及低温冷链的科学应用，以及先进的减压贮藏等前沿技术，为延长桃果货架期、保障品质提供了系统解决方案。

在推动产业升级的关键环节——产品深加工领域，王莉重点分享了高附加值产品开发策略：升级传统桃罐头、果脯工艺；大力发展最大限度保留营养风味的NFC桃汁、工艺精湛的桃果酒、便捷的冻干桃片以及低糖果酱、桃果发酵饮品等健康新品。她指出，精深加工是突破鲜果市场局限、实现多元化与可持续发展的必由之路，应用现代酶解护色、非热杀菌等先进技术是提升产品风味、营养与竞争力的核心。

本次培训内容紧贴庐江经果林产业“从增产导向转向提质与增值导向”的迫切需求。联盟负责人表示：“王莉副教授带来的技术方案，尤其是桃的多元化加工方向，为我们打开了产业发展的新视野。下一步，联盟将积极推动技术落地，重点扶持贮藏设施升级与特色加工品开发，延伸产业链条，提升产品附加值，让庐江的优质果品真正成为富民强村的‘金果子’。”（文图：王莉 初审：余丹 复审：梁进 终审：孙福）